Día Mundial del Dulce de Leche: la historia detrás del clásico argentino
El 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, una fecha creada en 1998 para homenajear a uno de los productos más representativos de la gastronomía argentina, reconocido como Patrimonio Cultural…
El 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, una fecha creada en 1998 para homenajear a uno de los productos más representativos de la gastronomía argentina, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico.
El dulce de leche se elabora a partir de la cocción de leche y azúcar a altas temperaturas. Durante el proceso se producen reacciones de caramelización y de Maillard, responsables de su característico color, textura y aroma.