Merluza: en Chubut buscan recuperar el perfil filetero ante una demanda que vuelve a mirar a Europa
La merluza pone a Chubut frente a una vieja discusión y es la de recuperar el perfil filetero que alguna vez tuvo la provincia. La oportunidad aparece ahora desde Europa, donde compradores están buscando productos…
La merluza pone a Chubut frente a una vieja discusión y es la de recuperar el perfil filetero que alguna vez tuvo la provincia. La oportunidad aparece ahora desde Europa, donde compradores están buscando productos con mayor elaboración, entre ellos filetes y pescado preparado en tierra antes de la congelación. El problema es que transformar esa demanda en una actividad industrial sostenida requiere algo más que disponer del recurso.
La señal llegó con fuerza desde Vigo, donde se desarrolla la Conxemar. Allí, el empresario pesquero Raúl “Tato” Cereseto destacó la fuerte demanda de merluza y de productos con mayor valor agregado.
Leer nota completa en Canal 12 Web →