Pasta zozzona: la carbonara romana con tomate que sale cremosa
Este cruce entre carbonara y amatriciana se hace en 25 minutos, rinde cuatro platos y gana fans desde el primer bocado
Este cruce entre carbonara y amatriciana se hace en 25 minutos, rinde cuatro platos y gana fans desde el primer bocado
Si te gusta la carbonara y también la amatriciana, hay un plato que te va a resolver la vida: la pasta alla zozzona. Es una receta tradicional de Castelli Romani, la zona agraria al sureste de Roma, donde se criaba mucho cerdo. Tiene el guanciale de la carbonara (panceta), el tomate de la amatriciana y, además, salchicha.