Rollos de canela esponjosos para una merienda de fin de semana
Masa tipo brioche con canela, dos reposos y un glaseado de queso crema. La receta escandinava que pide paciencia pero no tiene ninguna técnica difícil.
Masa tipo brioche con canela, dos reposos y un glaseado de queso crema. La receta escandinava que pide paciencia pero no tiene ninguna técnica difícil.
Los rollos de canela parecen un invento americano de cafetería, pero son escandinavos: en Suecia se llaman kanelbullar y hasta tienen su propio día, el 4 de octubre. La versión original es un poco más chica y menos dulce que la que conocemos, y lleva cardamomo. Esta receta de Joseba Arguiñano va por el camino del brioche: masa tierna, relleno de manteca, azúcar moscovado y canela, y un glaseado de queso crema que los deja brillantes.