La ensalada César con hongos que resuelve el plato único
Lechuga, pollo, costrones y una salsa casera con anchoas y yogur. La versión otoñal a la que Karlos Arguiñano le suma hongos salteados y queso curado.
Lechuga, pollo, costrones y una salsa casera con anchoas y yogur. La versión otoñal a la que Karlos Arguiñano le suma hongos salteados y queso curado.
La ensalada César tiene historia: la creó el chef italiano Cesare Cardini en el restaurante del hotel Caesar de Tijuana, un fin de semana en el que se quedó casi sin provisiones y armó el plato con lo que había. La receta original era solo lechuga, costrones, queso y aderezo; el pollo llegó décadas después.